原　料

虾仁3只、鸡肉10克、香菇2朵、豆腐脑50克、鸡蛋1个（取蛋清）；淀粉、香菜末、高汤。

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做　法

01　虾仁洗净，去除沙线，剁碎，拌入少许蛋清和淀粉。

02　鸡肉洗净，剁碎；香菇洗净，切碎。

03　锅内放高汤烧沸，加入虾仁泥、鸡肉碎和香菇碎，大火煮沸后，转小火。

04　慢慢滑入豆腐脑，略煮即关火盛出，撒入香菜末即可。

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