原　料

豆腐50克、鸡蛋1/2个（取蛋黄）；葱末、盐。

做　法

01　把豆腐压成豆腐泥；蛋黄打到碗里，拌均匀。

02　蛋黄液混入豆腐泥，加葱末、盐拌匀，揉成豆腐丸子，然后上锅蒸熟即可。

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妈妈喂养经

豆腐含钙量高，植物蛋白的含量也较高，包含了8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。多给宝宝吃豆腐，可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并有解毒作用。但豆腐所含的大豆蛋白中的人体必需的氨基酸——蛋氨酸含量较低，如果单独食用，蛋白质利用率低，如搭配鸡蛋同食，则会使蛋氨酸得到补充，使整个氨基酸的配比平衡，提高蛋白质利用率。

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