原　料

虾仁50克，鸡蛋1个，猪瘦肉末、蒜苗末各30克；葱末、姜末、盐、植物油、淀粉。

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做　法

01　虾仁去除沙线，洗净，剁碎，加入猪瘦肉末、蒜苗末、葱末、姜末、盐搅拌均匀成虾仁馅；鸡蛋打散，加淀粉、清水拌成糊。

02　油锅烧热，将蛋糊分3次倒入锅中，摊成蛋饼，将虾仁馅包入蛋饼内，取出上锅蒸熟即可。

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