原　料

嫩豆腐丁200克，扇贝丁、木耳末、虾仁丁、香菇末、咸肉丁各5克，芋头2个，咸蛋黄1个；植物油、葱花、蚝油。

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做　法

01　扇贝丁蒸软，碾成泥状；咸蛋黄用勺背压成泥；芋头煮熟，去皮，切成小丁。

02　油锅烧热，炝香葱花，下扇贝泥、虾仁丁、咸蛋黄泥、咸肉丁、豆腐丁、芋头丁、木耳末、香菇末煸炒，加水、蚝油煲片刻即可。

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