原　料

鲤鱼200克；盐、淀粉、水淀粉、植物油、葱、醋、姜。

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做　法

01　将鲤鱼洗净，剔骨、刺，去皮，剁成肉泥，加盐、醋拌好，再加适量淀粉和水调匀成鱼肉馅；葱、姜分别洗净，切成丝。

02　锅加水煮沸，用汤勺将鱼肉舀成丸子，下入锅中，煮5分钟至熟。

03　另取一锅置火上，放油烧热，下葱丝、姜丝爆香，加适量清水，煮沸后，下入煮好的鱼丸，再用水淀粉勾芡，加盐调味即可。

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